PrivateRestaurant R

교토시 니시키요구 가쓰라의 차분한 주택가에 자리한 'PrivateRestaurant R'은 주변의 시선을 신경 쓰지 않고 머물 수 있는 대관 형태의 모던 프렌치 레스토랑이다. 점심과 저녁 모두 여유로운 시간 간격으로 자리가 마련되어 가족 기념일이나 상견례, 가까운 이들과의 축하 자리 등 대화에 온전히 집중하고 싶은 모임에 두루 어울린다.

온도와 소스의 조화를 즐기는 코스 구성

코스는 나무 그릇과 꽃으로 장식한 화사한 아뮤즈 부쉬로 시작된다. 전채 요리로 나오는 '닭가슴살 저온 구이'는 촉촉하고 부드럽게 익혀내어 각기 다른 개성의 소스와 어우러지는 맛을 즐길 수 있다. 이어지는 생선 요리와 아마쿠사 돼지고기 로티를 비롯한 육류 요리는 접시를 미리 데워 온기가 식지 않도록 배려하며, 식재료의 식감과 향이 가장 돋보이는 타이밍에 서빙된다.

와인 페어링과 여운을 더하는 디저트

요리에 곁들일 음료로는 축배용 스파클링 와인을 비롯해 다채로운 와인이 준비되어 식사 흐름에 맞춰 선택할 수 있다. 메인 요리 뒤에는 입가심을 위한 셔벗이 제공되며, 기념일을 축하하는 플라워 케이크나 디저트 플레이트, 정성껏 내린 홍차와 커피가 식사의 마지막 순간을 장식한다.

매장은 완전 예약제로 운영되며, 사전 상담을 통해 선호하지 않는 식재료에 대해서도 정성껏 배려한다. 한 접시마다 깃든 설명을 들으며 테이블에서 여유롭게 음미하는 시간은 특별한 날을 차분하게 보내고 싶을 때 든든한 선택지가 되어 준다.